Добро пожаловать на сайт винодельни «Сухая гора»!

Пожалуйста, подтвердите, что Вам уже исполнилось 18 лет.

Оставаясь на сайте, Вы даёте согласие на использование Cookies.

Подтверждаю
Наши сорта
Совиньон Блан (Sauvignon Blanc)

Страной происхождения сорта является Франция. Родиной сорта различные источники называют регион Бордо, либо долину Луары, где он больше проявил себя как самостоятельный сорт. Считается, что совиньон блан появился в результате естественного скрещивания сортов траминер и шенен блан.

Совиньон блан является международным сортом и география его выращивания довольно обширна: Франция, Италия, Австрия, Швейцария, Чехия, Словения, Чехия, Хорватия, Сербия, Болгария, Венгрия, Испания, Румыния, Австралия, ЮАР, Новая Зеландия, Чили, Германия, США и др. Он является вторым самым распространенным белым сортом в мире после шардоне.

Вина из сорта совиньон блан выдерживаются редко и, как правило, пьются молодыми. Дубовая бочка также нехарактерна (временами можно встретить выдержанное в бочке вино в США).

Ароматы совиньонов из Долины Луары считаются классическими — свежие, с ароматами мокрой гальки, травы, болгарского перца, смородинового листа, зеленых яблок, полевых трав и крыжовника.

В регионах с более теплым климатом ароматы крыжовника и зеленых яблок дополняются нотками тропических фруктов, а ароматы полевых травы заменяются ароматами сена.

Шираз/Сира (Shiraz/Syrah)

Следует сразу оговориться, что шираз и сира — это один и тот же сорт винограда. Изначально он назывался сира, а ширазом он стал, когда его привезли в Австралию. Существовали легенды о том, что лоза была завезена из города Шираз — одного из самых древних городов Ирана (возможно это и послужило присвоением иного названия сорту в Австралии). Генетические исследования, проведенные в конце ХХ века показали, что сорт родом из юго-востока Франции, а именно из Долины Роны. Здесь он является основой таких знаменитых вин, как Эрмитаж (Hermitage), которому и обязан своей популярностью, и Кот Роти (Côte Rôtie).

Больше всего посадок сорта приходится на Францию — более 50%, но шираз также популярен в Австралии, Калифорнии, ЮАР и пр.

Органолептика сорта зависит от региона выращивания. В нем можно почувствовать ароматы черного перца, черной смородины, вишни, ежевики, кожи, шоколада и кофе. Как правило это насыщенные, полнотелые вина, с высоким содержанием танинов и часто имеют высокое содержание спирта.

Шардоне (Chardonnay)

Шардоне — самый распространенный сорт в мире. Своей популярностью он, безусловно, обязан способности давать качественные вина в любом, подходящем для виноделия, климате, т.е. считается абсолютно универсальным. При этом именно шардоне способен передать все особенности терруара и технологии производства.

Существует несколько версий происхождения сорта: одни исследования утверждают, что сорт — результат скрещивания сорта из группы сортов Пино (какого именно не установлено) и, почти исчезнувшего в наше время, гуэ блан (Gouais blanc); другие исследования говорят, что сорт был привезен крестоносцами из восточных экспедиций; третьи, опираясь на исследования французского ампелографа, автора самого объемного труда по французским сортам — Cépages et Vignobles de France, Пьера Гале (Pierre Galet), считают шардоне абсолютно самостоятельным сортом.

Как уже говорилось выше, шардоне является весьма пластичным сортом, адаптируясь к конкретным условиям выращивания. Именно поэтому существует множество вариаций органолептики сорта. К примеру, в апелласьоне Шабли, где выращивают только шардоне, вино легкое, не очень фруктовое, в нем есть ноты кремня и речной гальки. В то же время в апелласьоне Мерсо производят плотные и полнотелые вина с нотками сливочного масла и поджаренного багета.

Каберне совиньон (Cabernet Sauvignon)

Каберне совиньон — один из самых популярных красных сортов в мире. Он появился в Бордо путем скрещивания двух сортов: каберне фран и совиньон блан. Каберне совиньон похож на крепыша — он сбитый, тельный и крепкий и в цвете и во вкусе. Вино содержит большое количество танинов (есть ощущение, что во рту вяжет? Как будто съели неспелую хурму, а также чувствуете слюноотделение). В аромате вин из сорта каберне совиньон можно услышать целую палитру ароматов: всевозможные ягоды, такие как черная смородина, малина и ежевика, зеленый перец (не путать с травянистой нотой). Если вино было выдержано в бочке, то добавляются ноты лакрицы, гвоздики, кожи, а также копченые ноты.

Найди свой !
 OOO «Сухая гора», 2018 — 2020