Официально понятие appellation было закреплено в 1935 году, когда была создана организация INAO (Institut national de l'origine et de la qualité) — Национальный Институт Наименований по происхождению и Качества. Данная организация занимается контролем происхождения и качества сельскохозяйственной продукции с защищенным географическим статусом (это не только вина, но и сыры, масло и животные). Первые законы были приняты в 1936 году и касались правил изготовления большинства известных вин, а именно вин из Бургундии, Бордо, Шампани, долины Роны.
Аппеласьон — это область, на которой гарантируется подлинность и оригинальность вин, произведенных на конкретной, законодательно утвержденной территории, за которой закрепилось наименование.
Французская классификация вин.
Французские вина делятся на три категории: 
Аналогом французской классификации вин в Италии считается DOC (наименование, контролируемое по месту происхождения) и DOCG (наименование, контролируемое и гарантируемое по месту происхождения). В Испании эта же классификация вин известна как DO и DOCa соответственно.
Классификация вин в России.
В России недавно появилась классификация вин, в которой существует три категории (и отдельная категория винные напитки, о которой мы говорить не будем):
Столовые вина — вина, для производства которых можно использовать виноград из любого региона или виноматериал российского или импортного производства.
Вина ЗГУ(Защищенного географического указания) — это вина, в производстве которых использовано не менее 85% винограда из конкретного региона и возможно добавление 15% винограда из других регионов. На этикетке обязателен год урожая и указание региона производства.
Список ЗГУ: Кубань (Краснодарский край), Долина Дона (Ростовская область), Крым (Республика Крым), Севастополь (город федерального значения Севастополь), Дагестан (Республика Дагестан), Долина Терека (Кабардино-Балкарская Республика и Республика Северная Осетия — Алания), Ставрополь (Ставропольский край), Нижняя Волга (Волгоградская и Астраханская области).
Вина ЗНМП(Защищенного наименования места происхождения) — это вина, для производства которых 100% винограда собраны в указанном регионе, с указанием виноградника/меньшей территории производства и произведенное из определенного сорта (сортов) с соблюдением терруара (а именно, природные условия, климат, людской фактор). На этикетке также обязательно указывать год урожая.
Список ЗНМП: Семигорье (Кубань. Новороссийск), Абрау-Дюрсо (Кубань. Новороссийск), Голубицкая стрелка (Кубань. Таманский полуостров), Южный берег Тамани (Кубань. Таманский полуостров), Сенной (Кубань. Таманский полуостров), Долина Лефкадия (Кубань. Крымск), Дивноморское (Краснодарский край), Тмутаракань (Краснодарский край), Курень Титаровский.1794 (Краснодарский край).
Россия только сделала первый шаг на пути к классификации вин. Еще не до конца проработан вопрос правил действия внутри каждой из зон, но по крайней мере мы работаем в этом направлении, и это уже неплохо!
