Добро пожаловать на сайт винодельни «Сухая гора»!

Пожалуйста, подтвердите, что Вам уже исполнилось 18 лет.

Оставаясь на сайте, Вы даёте согласие на использование Cookies.

Подтверждаю
Купить вино
Главная → Статьи → 

Виноматериал

Что такое виноматериал?

Многие не раз слышали слово балк или виноматериал. Возможно, кто-то из ваших знакомых уверенно рассказывал вам, что какое-то вино сделано не из винограда, а из виноматериала. Давайте разбираться!

Кто-то будет утверждать и думать, что виноматериал — это основа порошкового вина или порошок для производства вина. Однако это не так. (Порошкового вина давно уже нет. Вино, о котором кто-то говорит ❝порошковое❞, более вероятно просто вино очень плохого качества, но порошка не существует)

Так почему «балк» часто звучит как ругательство?

Что такое балк/виноматериал — это жидкость, полученная в результате брожения виноградного сока или сусла. Короче говоря, виноградный сок, содержащий в себе не менее 9% и не более 20% этилового спирта. Причем не смотря на то, что он жидкий, его называют сухой виноматериал.

Как его получают? Винодельня прессует виноград и делает сухое вино. Оно сухое, потому что его упаковывают во ❝флекситанк❞. Это пластиковая цистерна-вкладыш, в которой нет воздуха, что позволяет виноматериалу сохранять качество (не окисляться). Перевозят такие флекситанки в контейнерах с рефрижераторами.

Почему балк — это не всегда ужас? Винодельни могут быть разные: со своим виноградниками различных размеров или вообще без виноградников. В некоторых винодельнях производственные мощности позволяют делать больше вина, чем позволяет площадь виноградников. В таком случае винодельня может решиться на закупку виноматериала у других хозяйств (у которых нет необходимых производственных мощностей), чтобы производство не простаивало. Такая история в Европе не редкость. Оборудование для линии розлива стоит дорого, и не каждый винодел может его приобрести. Однако у него может быть хороший виноград, который он может продать соседу и тот сделает прекрасное вино. Это виноматериал с хорошей репутацией.

Почему виноматериал может быть плохим?

 
 
Главная
О нас
Вина
Купить вино
Новости
Статьи
Контакты