«День, когда французские астрономы поняли, что Cолнце вращается не только вокруг Франции».
Недавно за бокалом каберне совиньон мне вспомнилась история о том, как отважные виноделы США покорили «старый свет», и как когда-то слепая сравнительная дегустация вин перевернула с ног на голову весь винный мир.
Но давайте по порядку. Некий господин, Стивен Спурье, англичанин по происхождению, переехал во Францию вместе с семьей. Он любил все, что связано с Францией и, особенно, вино. Практически в центре Парижа в 1971 году он купил неприметный винный магазин, где вино продавали в розлив. В дальнейшем он сделал из него магазин элитного вина, где можно было всегда купить бутылочку Romanee-Conti и поговорить о вине со Стивеном. А вскоре с помощью своего бизнес-партнера Патрисии Галлагер, Стивен открыл частную школу вина — первую в Париже. Я себе даже представить не могу: англичанин и американка открывают винную школу во Франции.
Стивен и Патрисия очень много путешествовали по французским винодельням в поисках интересных экземпляров вин. При этом Патрисия постоянно рассказывала Стивену о развитии американского виноделия, потому что также посещала самостоятельно некоторые винодельни Америки. И однажды на предложение провести дегустацию вин на двухсотую годовщину принятия американской декларации о независимости, Стивен сдался под напором, хотя, конечно, был уверен в победе французских вин, да это и неудивительно.
В то время (а события происходят в 70-е годы) слова вино и Франция были синонимами. Даже Андрей Челищев, который стоял у истоков американского виноделия, в 1951 году сказал, что «великие» вина на земле сделаны во Франции. Поэтому когда в 1976 году Спурье решил провести дегустацию, он даже не сомневался, что Франция победит.
Ведь на дегустацию были приглашены девять «мэтров» французской винной и ресторанной индустрии: Обер де Виллан (совладелец известнейшего Domaine de la Romanée-Conti), Жан-Клод Врина (владелец известного парижского ресторана Taillevent) и Одетт Кан (редактор журнала La Revue du vin de France и винный эксперт).
Для того чтобы выбрать конкурентов французским винам, Патрисия и Стивен отправились в Калифорнию. Там они отобрали в общей сложности 12 американских вин: белые вина Шардоне, которые впоследствии соревновались с «Белой Бургундией», и красные вина Каберне Совиньон, которые конкурировали с винами из Бордо (полный список вин по ссылке). Кстати говоря, привезти вино во Францию через таможню официально было нелегко, так как вин из других стран не существовало в таможенных декларациях. Так что Андрей Челищев, упомянутый мной выше, и другие участники «винного теннисного тура», который проходил во Франции, помогли Стивену и Патрисии привезти 24 бутылки вина для дегустации.
Когда судьи прибыли на дегустацию в отель InterContinental Paris, Стивен сообщил им: «Дегустация будет проходить вслепую. Мы отобрали для вас вина из Калифорнии и вина из Франции, а именно из Бордо и Бургундии». Судьи-снобы незамедлительно ответили «Pas de problem» ( «без проблем»).
На дегустации присутствовал лишь один журналист, Джордж Табер из TheTimes, согласившийся посетить это мероприятие от нечего делать и еще потому, что он был родом из Калифорнии. Джордж был единственным обладателем порядковых номеров вин, поэтому он понимал, какие «перлы» звучали из уст «мэтров». Где-то в середине дегустации белых вин Раймонд Оливер (владелец одного из исторических ресторанов Парижа) пробуя калифорнийский шардоне сказал: «Как будто оказался во Франции», и Джордж рассмеялся про себя.
После того, как была объявлена победа калифорнийского шардоне от Chateau Montelena в категории белых вин, судьи напряглись. И на второй части, на дегустации красных вин, уже вели себя более задумчиво, потому что не хотели, чтобы еще раз выиграла Америка. Но в итоге победило вино от винодельни Stag’s Leap из Калифорнии. Это был первый каберне совиньон, который они выпустили в стенах своей винодельни, а винодельне на момент проведения дегустации было всего 3 года.
Вот такой результат. Как сказал Джорджу Таберу по телефону Джимм Баррет, владелец и винодел Chateau Montelena, который приехал в Париж на время дегустации, после победы: «Not bad for some kids from the sticks» («Неплохо для детишек из захолустья»)
Прежде чем написать об этой истории я просмотрела и прочитала не одно интервью с участниками и свидетелями дегустации. Не все хотели признавать результаты дегустации. Именно Варрен Виниарски, владелец винодельни Stag’s Leap, чей каберне совиньон выиграл в слепой дегустации, сказал на праздновании сорокалетней годовщины Парижского суда: «На дегустации было несколько французских астрономов, которые открыли, что солнце не вращается лишь вокруг Франции».
В этой истории самое важное то, что это событие показало миру: хорошие вина могут делать не только во Франции. Я уверена, что это событие открыло долину Наппа для ценителей вина по всему миру, разрушило мнимые границы, которые были выставлены французскими виноделами и подарило надежду виноделам со всей планеты делать вино и бороться за свое имя. И это самое главное. Возможно, когда-нибудь и российские вина будут участвовать на такой слепой дегустации и утрут нос всему миру?
