Качество винограда

Уверены, многие не раз задавались вопросом: от чего зависит качество винограда?

Безусловно, существует множество факторов, влияющих на качество винограда, и, если их объединить, то мы получим понятие «терруар».

Что такое терруар? Терруар (terroir) — это сочетание климатических условий, экспозиции (это расположение и окружение виноградника: высота над уровнем моря, наличие водоемов или моря, близость леса), почвы, а также самого сорта винограда и винодельческих традиций (здесь мы говорим о самих виноделах, традициях виноделия и деталях самого процесса — например, способ посадки (например метр на метр, метод сбора, технологии брожения или фильтрации). Сочетание всех этих факторов влияет на качество винограда.

Например, на виноградниках SORT мы бережно соблюдаем винодельческие традиции и принимаем во внимание все факторы, влияющие на качество винограда, чтобы получить качественный урожай.